Для ребенка-аллергика верно подобранное меню – гарантия хорошего самочувствия. Правильный рацион питания не только облегчает симптомы аллергии, но и помогает избежать массы сопутствующих заболеваний. Чтобы верно составить меню, давайте определимся с ингредиентами, которые необходимо исключить .
Что может вызвать аллергию
Список продуктов, способных вызвать аллергию – весьма обширен. Для одних людей всего 2-3 продукта могут оказаться аллергенами, для других же большинство продуктов являются проблемными.
Топ-10 продуктов-аллергенов:
- Молоко. Распространяется и на другие продукты, содержащие молоко (лактозу): сыры, йогурты, масло, творог, иногда – мясо телятины или говядины.
- Яйца. Следует быть осторожными с продуктами, содержащими яйца : пирожными, макаронными изделиями, майонезом, выпечкой.
- Мед. Может вызывать сильную аллергию из-за пыльцы растений.
- Рыба. Аллергия на морепродукты и рыбу встречается редко, но зато по степени действия самая сильная.
- Глютен. Это аллерген, содержащийся в ячмене, овсе, пшенице, ржи.
- Фрукты. Наиболее аллергенны фрукты ярких оттенков: клубника и все цитрусовые. Небезопасными могут быть также киви и ананасы.
- Мясо. Достаточно редкий аллерген. Негативные реакции обычно связаны с потреблением говядины (если есть аллергия на молоко) и курицы (если есть аллергия на яйца).
- Овощи. Чаще всего небезопасны: помидоры, баклажаны, кабачки и морковь.
- Орехи. Арахис и миндаль (они содержатся в различных детских сладостях).
- Шоколад. Сам по себе шоколад не является аллергеном, но делает организм уязвимым для других аллергенов.
Если аллерген выявить пока не удалось, лучше составлять меню ребенка с учетом всех продуктов, могущих вызвать негативную реакцию.
Меню ребенка-аллергика
Главное в меню ребенка-аллергика – гипоаллергенная диета, то есть базовая диета, опираясь на которую возможно подобрать индивидуальный рацион.
Варианты рационов
На завтрак:
- Блинчики из гречневой муки без яиц,с кусочками фруктов или ягод, не вызывающих аллергию. Слабый чай.
- Тыквенная каша. Яблочный сок.
- Рисовая каша с тертым бананом (или яблоком). Компот из сухофруктов.
На обед:
- Первое блюдо: Овощной суп на основе: капуста, картофель, сельдерей, зеленый горошек, петрушка, морковь, фасоль. В суп добавляются различные крупы.
Второе блюдо: Рис отварной с тушеным мясом кролика. - Первое блюдо:Суп рисовый на бульоне из кролика.
Второе блюдо:Гречневая каша с тушеной капустой. - Первое блюдо:Борщ на бульоне из индейки (без томата и пережарки).
Второе блюдо:Картофельные оладьи ( для скрепления использовать вместо яиц 1-2 ст. ложки манки).
На полдник:
- Фруктовое (ягодное) пюре. Зеленый чай.
- Постные оладьи с бананом. Компот из сухофруктов.
- Запеканка из риса с фруктами. Яблочный сок.
На ужин:
- Пюре картофельное на воде, тефтели из индейки на пару. Салат из тертого яблока и капусты.
- Овощные голубцы . Два кусочка ржаного хлеба.
- Запеканка из гречки и фарша из кролика (припущенные лук и морковь смешиваются с фаршем и отваренной гречкой, запекаются в духовке). Салат из свежих огурцов и укропа.
Пищевой дневник
Если у вашего ребенка появилась симптомы аллергии. Вам необходимо завести специальный пищевой дневник, где вы будете отмечать, что и когда вы кушали и появилась ли реакция.
Скачать пример оформления пищевого дневника вы можете по ссылкам:
[download id=”3835″]
[download id=”3838″]
Методично его заполняя вы определите, какой именно продукт вызывает аллергию. Исключив его, вы сможете расширить и улучшить ежедневный рацион ребенка.
Если же у вас есть опыт или свои рецепты безопасных вкусняшек, поделитесь ими в комментариях.
Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках , будем растить детей вместе.