«Май – радость, а июнь – счастье», «В июне первую ягодку в рот кладут, а другую – домой несут», «В июне во дворе пусто, да на поле густо»… Все эти пословицы доказывают: первый месяц лета приносит в европейскую часть России не только тепло, но и долгожданный первый урожай. А это значит, что настало время подкрепить организмы домочадцев витаминами прямо с грядки. Ну или хотя бы с прилавка.

Выбрать не только вкусные, но и безопасные для детского организма сезонные продукты нам помогает врач-педиатр, кандидат медицинских наук, неонатолог и специалист по питанию детей Вера Раш.

Щавель

Июнь – отличный период для того, чтобы добавить в семейное меню щавель. Особенно ценятся молодые листья этого растения – именно они содержат много яблочной и лимонной кислоты (что и придает щавелю приятный освежающий вкус). Также июньский щавель богат витаминами группы В, витамином С, аскорбиновой кислотой.

Латук, кочанный и дуболистный салат

В июне на каждом прилавке можно найти по несколько видов салата. Так, в дуболистном содержится очень нужная для беременных фолиевая кислота и чуть ли не вся витаминная «азбука»: А, В, С, D, Е. Латук славится высоким содержанием витаминов группы В, А, К, РР, фолиевой кислоты, каротина. В кочанном салате много витамина С, витаминов группы В, РР, каротина.

Шпинат

Еще одно «раннелетнее» растение на российских грядках – шпинат. Этот продукт считается одним из наиболее богатых питательными веществами: в его составе можно найти железо, магний, кальций, витамины А, С и Е и фолиевую кислоту. Однако нужно помнить, что свежий шпинат не хранится долго, поэтому его лучше есть сразу (или использовать шоковую заморозку, сохраняющую полезные вещества).

Во многих видах салата много щавелевой кислоты – оксалатов. Эти соли плохо растворяются и могут образовывать в почках камни. Поэтому людям, склонным к образованию именно оксалатных камней, не рекомендуется употребление данных видов зелени. (Вера Раш)

Молодые кабачки

Первые кабачки – идеальные овощи для тех, кто сидит на диете (меньше 30 ккал на 100 г). Зеленые тыквоцветные богаты калием, витаминами А, С, В9 и хорошо усваиваются, поэтому отлично подходят даже для первого прикорма.

Брокколи и цветная капуста

В первый месяц лета в продаже появляется свежая брокколи, которая даст фору остальным капустным собратьям по содержанию витамина А, и цветная капуста – источник витаминов группы В, С, К, РР, А, калия, фосфора.

И кабачки, и цветная капуста очень полезны для людей с избыточной массой тела, поскольку являются низкокалорийными продуктами, снижают уровень холестерина и нормализуют водно–солевой обмен. (Вера Раш)

Красная смородина

В конце месяца поспевает красная смородина – один из важнейших источников витамина А. В состав красных ягод также входит уникальное вещество оксикумарин, которое благотворно влияет на свертываемость крови, витамин С, пектин, железо, калий. Но есть у смородины и недостатки: она может вызвать обострения при острых заболеваниях пищеварительной системы и гепатитах. Также ягода не подходит людям с гемофилией и пониженной свертываемостью крови.

Клубника и земляника

Главная радость июня – ранняя клубника! В ароматных ягодах содержится ударная доза витамина С, а также фолиевая кислота, органические кислоты (яблочная, салициловая, лимонная и другие), пектин, йод. Однако не стоит забывать, что клубника является аллергенным продуктом, поэтому при аллергических реакциях ею лучше не злоупотреблять.

Зеленый горошек

Июнь – самое время разнообразить семейный рацион молодым зеленым горошком. Представитель семейства бобовых богат содержанием белка (5-7 процентов в составе), витаминов группы В, С, РР, селена.

Черешня

Ждите, в конце месяца будет черешня. Каждая ее ягода – кладезь полезных веществ: витаминов А, С и Е, РР, пектина, калия, яблочной и других органических кислот.

Черешня противопоказана детям и взрослым с ожирением, так как содержит много сахара. Но если ребенок здоров, не страдает пищевой аллергией, то противопоказаний к сезонной черешне нет. (Вера Раш)

Бузина черная

Несмотря на то, что ягоды бузины черной появляются только в августе-сентябре, в начале лета дерево тоже может принести пользу – в это время хорошо собирать и заготавливать его цветки. Чай или настой из цветков бузины черной (не путать с ядовитой красной) содержит эфирное масло, органические кислоты (например, уксусную, кофейную и яблочную), рутин, уменьшающий ломкость капилляров. Также любители полезных трав в июне могут запастись зверобоем, шалфеем и душицей.

Автор: Елена Меньшенина
Источник: krokha.ru

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках, сохраняйте и делитесь полезными статьями в любимых социальных сетях

Поделиться:

Leave a Reply

Your email address will not be published.